Nutritivas, húmedas, densas y deliciosas, estas galletas seguramente serán un éxito como delicia en el almuerzo, merienda después de la escuela o el trabajo e incluso como desayuno para llevar.

Ingredientes

• 1 taza de avena rápida
• 2 tazas de harina de avena (aproximadamente 2 tazas de avena en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo)
• 1/2 taza de almendras crudas finamente molidas
• 1 1/2 cucharadita Canela Spice Island, molida 1.9oz
• 1 1/2 cucharadita Nuez moscada Spice Island, molida 2.1 oz
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/8 cucharadita Molinillo de sal marina Spice Island, 5 oz
• 1/2 taza de jarabe de arce puro
• 1/4 taza de miel
• 1 taza de puré puro de calabaza
• 1 plátano grande muy maduro, triturado
• 2 claras de huevo
• 1 cucharadita Vainilla Spice Island, extracto puro, 2 oz
• 1/2 taza de chispas de chocolate

Direcciones

• 1. Procese la avena y luego las almendras con un procesador de alimentos.
• 2. Precaliente el horno a 350° F.
• 3. En un tazón mediano, mezcle suavemente la avena, la harina de avena, las almendras, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal hasta que se combinen. Dejar de lado.
• 4. En otro tazón mediano, mezcle el jarabe de arce, la miel, la calabaza, el plátano, las claras de huevo y la vainilla hasta que se combinen.
• 5. Combine los ingredientes secos con los húmedos y agregue las chispas de chocolate.
• 6. Coloque la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona para hornear.
• 7. Hornee por 10 minutos. A mitad de cocción, aplana las galletas con la parte superior de una cuchara y continúa horneando hasta que las galletas adquieran un color suave y dorado.
• 8. Deje enfriar en una bandeja para hornear galletas durante 5 minutos y luego transfiéralo a una rejilla para enfriar.