Deliciosas y tiernas costillas de cerdo sazonadas y cocinadas tal como lo estarían si vinieran de Kansas City.

Ingredientes

• 3 trozos de costillas de cerdo
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 taza pimenton
• 3 cucharadas sal condimentada
• 2 cucharadas chile en polvo
• 2 cucharadas pimienta negro
• 1 cucharada sal de apio
• 1 cucharada cebolla en polvo
• 1 cucharada polvo de ajo
• 2 cucharaditas salvia planta
• 1 cucharadita mostaza seca
• 1 taza de salsa barbacoa
• 1/2 taza de miel de abeja

Direcciones

• 1. En un frasco con tapa hermética, combine el azúcar, el pimentón, la sal sazonada, el chile en polvo, la pimienta negra, la sal de apio, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la salvia molida y la mostaza seca.
• 2. Coloque la tapa sobre el frasco y agítelo para combinar bien. Deje la mezcla de especias a un lado. Rinde aproximadamente 1 1/2 tazas.
• 3. En una cacerola pequeña a fuego lento, mezcle la salsa barbacoa y la miel. Calienta bien, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 5 minutos. Deje el glaseado para barbacoa a un lado, manténgalo caliente o a temperatura ambiente antes de usarlo. (Si lo almacena por más de 2 horas, cubra y refrigere. Vuelva a calentar suavemente antes de usar).
• 4. Seque las costillas con toallas de papel y sazone generosamente con especias, usando aproximadamente 4-6 cucharadas por cada trozo de costillas.
• 5. Ase a fuego indirecto en una parrilla tapada o en un ahumador durante 1 1/2 a 2 horas. Voltee las costillas una vez durante la cocción, aproximadamente a la mitad.
• 6. Las costillas estarán cocidas cuando la carne esté muy tierna; se separarán con bastante facilidad. Aproximadamente 20 minutos antes de que las costillas estén cocidas, rocíe abundantemente con glaseado para barbacoa.