¡Una sopa sabrosa y abundante con toques de sabor mediterráneo que seguramente hará de este plato de pollo el favorito de todos! Crédito de la foto: Sabor del hogar.

Ingredientes

• 3/4 taza de agua
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 3/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita Chile en polvo Durkee
• 1/2 cucharadita Ajo en polvo de Tone
• 1/2 cucharadita Jengibre molido de las Islas de las Especias
• 1/4 cucharadita Hinojo molido Durkee
• 1/4 cucharadita Cúrcuma molida de las Islas de las Especias
• 1 cucharadita Cilantro molido de las Islas de las Especias (opcional)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 mediano Cebolla picada o 1 taza de cebolla picada Durkee
• 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 1 pulgada
• 3 tazas Productores Arroz vaporizado ParExcellence
• Perejil fresco picado (opcional)

Direcciones

• 1. En un tazón pequeño, mezcle el agua, la pasta de tomate, el jugo de limón, la sal, el chile en polvo, el ajo en polvo, el jengibre, el hinojo, la cúrcuma y, si lo desea, el cilantro hasta que quede suave.
• 2. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agrega las cebollas; cocine y revuelva hasta que estén tiernos. Agrega el pollo; dora durante 3-4 minutos. Vierta la mezcla de agua en la sartén.
• 3. Llevar a ebullición. Reducir el fuego; cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que el pollo ya no esté rosado, de 8 a 10 minutos. Servir con arroz. Si lo desea, cubra con perejil.