Una versión horneada del tradicional pollo Cordon Bleu. Estilo Durkee.

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 1/4 libra)
• 2 cucharaditas Salsa famosa Durkee
• 4 cucharaditas Cebollino de las Islas de las Especias
• 4 lonchas muy finas de jamón cocido magro (aproximadamente 3/4 oz cada una)
• 4 rebanadas muy finas de queso suizo bajo en grasa (aproximadamente 3/4 oz cada una)
• 1 clara de huevo
• 1 cucharada de agua
• 1/3 taza de hojuelas de maíz o hojuelas de salvado de cereal finamente trituradas
• 1/4 cucharadita Pimentón de las Islas de las Especias

Direcciones

• 1. Caliente el horno a 375°F. Rocíe una fuente para hornear de vidrio cuadrada de 8 pulgadas (2 cuartos) con aceite en aerosol. Entre hojas de plástico o papel encerado, aplana cada pechuga de pollo hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada.
• 2. Unte cada pechuga de pollo con 1/2 cucharadita de salsa Durkee Famous; espolvorea con 1 cucharadita de cebollino. Corta lonchas de jamón y queso para que quepan en el pollo. Cubra cada pechuga de pollo con una rodaja de jamón y queso. Enrollar, metiendo los extremos hacia adentro.
• 3. En un recipiente poco profundo, combine la clara de huevo y el agua; batir ligeramente. Coloque las migas de cereal en un plato poco profundo. Cubra los rollitos de pollo con la mezcla de clara de huevo; enrollar en migajas. Colóquelo en una fuente para hornear; espolvorear con pimentón.
• 4. Hornee de 25 a 30 minutos, o hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro.