Variedad de vaina fina de chile rojo que se seca y se muele. Este pimiento es muy picante y tiene un sabor fuerte y picante. Tiene un color naranja oxidado intenso y se muele hasta obtener una consistencia similar al pimentón. Agregue en cualquier lugar donde desee el picante. La pimienta de cayena es buena en la mayoría de los platos mexicanos y cajún. Agréguelo a salsas, nachos, guacamole, carnes o pescados ennegrecidos, pastas, salsas para barbacoa, alitas de pollo, platos salteados y alimentos a base de tomate. Agrega un toque de sabor a las papas fritas y las palomitas de maíz.

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