Esta es la semilla molida de la planta de cilantro. Su sabor es suave y dulce con un toque de piel de naranja y limón. Es picante tanto en olor como en sabor. Es de color marrón verdoso y es un polvo fino pero grumoso. Imprescindible en la cocina mexicana. Agregue una pizca al guacamole, rellenos de tacos, tamales y enchiladas. Frote cilantro molido sobre chuletas de cerdo, pescado, pollo y asados ​​antes de cocinarlos. Agréguelo a las sopas de pollo, guisantes y frijoles blancos. Úselo en pasteles, panes, ensaladas de frutas y rellenos de aves.