Para crear el chile chipotle perfecto, debes comenzar con un jalapeño. Una vez que el jalapeño madura, se seca con humo, transformándolo de un jalapeño común a un chipotle. Los chipotles tienen el mismo sabor intenso que los jalapeños pero con un sabor profundo y ahumado.
En la escala Scoville, utilizada para comparar el picor de los chiles, los chiles chipotles oscilan entre 17.000 y 37.000 unidades de calor. Mientras que los chiles habaneros, por ejemplo, pueden tener hasta 250.000 unidades de calor.
Recuerda, cuanto más agregues a tu receta, más fuerte será el sabor.
